Giới thiệu thịt bò Nhật Bản - thịt bò Wagyu

GIỚI THIỆU THỊT BÒ NHẬT BẢN - THỊT BÒ WAGYU

Là loại thịt mền, tan mền trong miệng. Có vị ngon và mùi thơm tinh tế. Đặc trưng của vị ngon thịt bò Nhật đó chính là axit Amino và chất béo không bão hòa làm cho thịt có vị ngon đặc biệt và thơm mền. Ngoài ra, mỡ thịt ( vân mỡ) có hương vị thơm ngon, không hề béo và ngán.

   

   Chúng tôi rất coi trọng chất lượng của mỡ thịt vì nó là chìa khóa quyết định chất lượng của loại thịt bò đó.  Bò Wagyu Nhật Bản được nôi dưỡng trong môi trường tự nhiên, không khí trong lành và nguồn nước sạch, nguồn thức ăn lựa chọn kĩ càng.  Khi đưa miếng thịt vào miệng, chắc chắn bạn sẽ nhận ra giá trị và vị ngon đó.

Đặc biệt là vị ngon của thịt bò lông đen Nhật Bản, làm kích thích vị giác và hương thơm vẫn còn đọng lại. Thịt bò lông đen Nhật Bản chứa axit Amino ( bao gồm axit Glutamic). Vì thế mà có thể cảm nhận được vị ngon ngọt của nó.Thịt bò Nhật chứa nhiều axit Oleic,làm cho thịt bò có mùi rất thơm.

          Hơn nữa, còn chứa axit Linolenic ( chất béo) trong mỡ, làm cho mỡ có vị thơm mền không ngán ngấy. Dựa vào điều đó, thịt bò lông đen Nhật Bản có vị ngon đặc trưng khác hẳn với thịt bò khác.

         Có nghĩa là nếu độ sáng màu sắc thịt, độ săn chắc, độ mền tất cả đều được đánh giá ở mức cao nhất là mức 5 mà màu mỡ bị đánh giá ở mức 4, thì chất lượng thịt đó được đánh giá là mức 4. thịt bò long đen dù có là loại cao cấp, cũng bị đánh giá nghiêm ngặt theo 15 mức từ C1 đến A5, hơn nữa trong mức A5 còn có các mức từ No8 đến No 12

CÁCH THƯỞNG THỨC BÒ BÍT TẾT

1.Chuẩn bị thịt

 Rã đông thịt ở nhiệt độ bình thường trước 30 phút là tốt nhất.

• Bởi nếu phần bên trong miếng thịt vẫn chưa được rã đông thì dù có nướng kỹ bề mặt miếng thịt như thế nào, lửa nướng không thể nóng tới phần bên trong được, nên nếu nướng quá kỹ sẽ dẫn tới làm hỏng miếng thịt.
• Không rã đông thịt là không được

Ngay trước khi nướng, rắc đều một lượng muối tiêu lên bề mặt miếng thịt. Nếu rắc muối tiêu từ độ cao 30cm trởi lên thì có thể rắc đều muối tiêu lên bề mặt miếng thịt.

2. Chuẩn bị chảo.

Chảo rán nên là loại chảo dầy, cho chảo nóng già đến tầm không còn có khói bay lên nữa, sau khi cho thịt vào chả rán khoảng 30 giầy, vặn nhỏ lửa lại.

Sau đó

Tái => lửa thường khoảng 90 giây

Bình thường => lửa thường khoảng 180 giây

Chín => lửa thường khoảng 270 giây

Điểm lưu ý

Đảo miếng thịt đều tay, không ấn miếng thịt xuống chảo, như thế sẽ làm mất hương vị của miếng thịt.

Nếu bạn rán miếng thịt quá kỹ sẽ làm cho miếng thịt mất dần đi độ thơm ngon của nó.

Bài viết liên quan: