Thịt bò Nhật Bản Hida sắp vào thị trường Việt Nam

Thịt bò Hida từ những con bò lông đen được nuôi dưỡng tại tỉnh Gifu (Nhật Bản) với giá hơn 3 triệu đồng/kg sẽ có mặt tại thị trường Việt Nam vào đầu tháng 8.

Gifu là một tỉnh ở khu vực trung tâm Nhật Bản nổi tiếng với dâu tây, Hồng Phú Hữu và đặc sản bò Hida.

Thống đốc tỉnh Gifu Furuta Hazime xác nhận thông tin này với Tuổi Trẻ ngày 15/7 trong chuyến thăm và làm việc ở Việt Nam.

Những sản vật, danh lam thắng cảnh của tỉnh Gifu vừa được Tỉnh trưởng Hajime Furuta giới thiệu tại Việt Nam. Trong ảnh, đầu bếp của Đại sứ Nhật đang nướng thịt bò Hida, được mang từ tỉnh Gifu tới, chỉ ướp qua muối và hạt tiêu. 

 Thống đốc tỉnh Gifu thông tin thêm tại Việt Nam, thịt bò Hida sẽ được phân phối đến các nhà hàng cao cấp Nhật Bản và đối tượng khách hàng chính sẽ là tầng lớp trung lưu người Việt ngày càng tăng.

Bò Hida vừa đạt giải thưởng cao nhất tại “Hội chợ đánh giá chất lượng thịt bò vùng Kinki, Tokai và Hokuriku” và được bán với giá khoảng 18.000 yen (3,178 triệu đồng/kg) tại thị trường Nhật.

Theo Tuổi Trẻ

Bò được nuôi ở những địa phương khác nhau cho ra chất lượng thịt khác nhau. Trong số 200 vùng nuôi bò lấy thịt trên khắp nước Nhật thì thịt bò xuất xứ từ Kobe, Matsusaka và Omi có giá đắt nhất. Bên cạnh việc tuyển chọn kỹ lưỡng về chủng loài, nòi giống, cải tiến phương pháp nuôi thì yếu tố thổ nhưỡng cũng góp phần rất lớn tạo nên danh tiếng cho thịt bò của các địa phương này, trong đó thịt bò Kobe được đánh giá là cực phẩm.

Đánh giá về sự nổi tiếng và chất lượng thịt, thì thịt bò Hida chỉ đứng thứ 4 trong các loại thịt bò Nhật và được sắp xếp như sau ( theo mình tìm hiểu từ bên Nhật)

Thịt bò Kobe > Thịt bò Matsusaka > Thịt bò Omi > Thịt bò Hida > Thịt bò Miyazaki

Tất cả các loại bò trên đây đều thuộc chủng bò Lông Đen nhưng tùy vào nơi và hình thức nuôi dưỡng nên sẽ có các tên khác nhau.

1. Bò Kobe được nuôi ở vùng Kobe, bò cái thì chưa sinh sản, còn bò đực chưa giao phối.

2. Bò Matsusaka nuôi ở vùng Mie, bò cái thì chưa sinh sản

3. Bò Omi nuôi ở vùng Shiga, bò cái thì chưa sinh sản, bò đực chưa giao phối

4. Bò Hida nuôi ở vùng Gifu

5. bò Miyazaki nuôi ở vùng Miyazaki

Danh tiếng của thịt bò Hida được tạo nên nhờ người nuôi biết kết hợp giữa việc đổi mới kỹ thuật nuôi dưỡng và lựa chọn giống bò phù hợp. Vào năm 1982, con bò có tên Yasufuku của tỉnh Gifu giành giải thưởng bò đực tốt nhất trên toàn Nhật Bản. Nó được xem là cha đẻ của giống bò Hida cho thịt có chất lượng ưu việt, đáp ứng những tiêu chuẩn khắt khe về màu sắc, lượng mỡ, độ chắc của thịt và mùi thơm.

Những con bò được phối giống từ bò Yasufuku luôn được mua với mức giá rất cao trong các buổi bán đấu giá trên thị trường bò thịt. Đến năm 1993, con bò Yasufuku đã chết sau nhiều năm phục vụ việc nhân giống và giúp tạo ra 40 ngàn con bê.

Hiện nay, giống bò này tiếp tục được nhân rộng tại các trang trại nuôi bò thịt ở tỉnh Hida. Đây là giống bò quý của địa phương nên công tác bảo tồn rất được coi trọng. Gần đây, ngành chăn nuôi bò thịt ở Hida không chỉ chú trọng đến mùi vị thơm ngon của những miếng thịt bò xuất xưởng mà còn quan tâm đến giá trị dinh dưỡng thật sự của sản phẩm. Họ ứng dụng công nghệ hiện đại để phân tích, đo lường tỷ lệ mỡ và thịt từ đó điều chỉnh kỹ thuật chăn nuôi nhằm cho ra thị trường loại thịt bò vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe người tiêu dùng. Kết quả là thịt bò mang thương hiệu Hida của tỉnh Gifu được đánh giá rất cao và là loại thịt bò Nhật Bản hảo hạng.

Tuyển chọn giống bò tốt, được nuôi theo những phương pháp đặc biệt cùng sự trợ giúp của khoa học công nghệ, đó là lời giải đáp cho câu hỏi tại sao thịt bò Nhật Bản trở nên nổi tiếng trên toàn thế giới.

Vào mùa thu năm 2012, Cuộc thi bò Nhật Bản toàn quốc lần thứ 10 được tổ chức. Sự kiện diễn ra 5 năm một lần này được xem là Đại hội Olympic dành riêng cho các giống bò của Nhật Bản. Tại đây, ban giám khảo sẽ chọn ra giống bò tốt nhất từ các địa phương trên cả nước về tham dự. Bò của địa phương nào đoạt giải trong cuộc thi này là một vinh dự rất lớn, nó được xem như sự chứng nhận cao nhất về chất lượng con giống. Olympic bò Nhật Bản là cơ hội để ngành chăn nuôi gia súc của đất nước Mặt trời mọc không ngừng nghiên cứu, lai tạo để cho ra những giống bò tốt nhất. 

5 loại thịt bò cực phẩm nổi tiếng Nhật Bản, nơi cung cấp thịt bò Hida,nhà cung cấp thịt bò hida, thịt bò nào ngon nhất nhật bản, bò hida vào Việt Nam, bò hida ở hà nội, Hida-gyu, vùng đất của thịt bò ngon nhất nhật bản, giống bò hida nhật, bò giống nhật bản, mua thit bo nhat o dau

Bài viết liên quan: